5 tapas retter

– Julerubbet crispy belly av utegris fra Andøya – sprø svor og saftig kjøtt av sideflesket som vi behandler på 65 grader i 24 timer!

Serveres helstekt for ekstra saftig resultat og skjæres opp av kunde ved servering

– Sitrusglasert pinnebog av Nord-Norske lam

– Vesterålsk laksefilet med teriyakiglace og sesam

– Lokal ost med rabarbra kompott – vi kjøper ulike oster fra lokale produsenter og serverer den med vår hjemmelaga kompott av rabarbra fra Øksnes

– Lefser av mandelpotet fra Ryphaugen gård med røkt hval fra Myhres røykeri og rips rømme

 

Koldtbord

– Røkt ørret fra Myhres røykeri med eggerøre av Vesterålsegg

– Vår beste juleskinke av utegris fra Andøya med vår gode Italienske salat

– Hjemmesydd kjøttrull av Vesterålsk ungsau med rødbetsalat

 

Tilbehør

– Potetsalat av Asterix fra Ryphaugen gård med curry majo

– Rødkål salat med gule rosiner, chili og appelsin vinaigrette

– Brun julesjysaus av 48 timers kraft med solbærgele fra PREPP hagen

– Aioli av Vesterålsegg

 

Vårt brødbord av 3 dagers bakst laget av stein-malt mel fra Kvelde mølle

Focacchia

Landbrød

Grovt bygg og linfrø brød

Smør av kjærlighets-urt fra PREPP hagen

Våre bakverk serveres hele for best mulig smak og skjæres opp av kunde ved servering

 

Ønsker du tillegg:

90g. salat med sylta Balkanske grønnsaker, fetaost og marinert oliven 30kr

90g. agurksalat med soltørka tomat, dill og chili rista valnøtter 25kr

Marinerte håndpillede reker med koriander og lime 30kr

Klassisk waldorfsalat 20kr

Fransk eggesalat 15kr

Minimum 15 porsjoner

NB! smaksendringer kan forekomme på alle våre menyer – dette pga. varierende tilgang på lokale råvarer – spør oss om du ønsker å vite mer.