Serveres lørdag og søndag 28. og 29. mars (Palmehelgen)

Serveres også påskeaften lørdag 04.april

Må bestilles min. 1 uke i forveien!

 

 

Spesiallaget 7 retters tapas med petit fours

– Ekstra kjøttrik ribbe av Vesterålsk ungsau med teriyakiglace

– Påskepate med baconskorpe og aprikoser

– Spansk bondeomelett med revet pinnebog av Nord Norske lam og cheddarost

– Asiatisk sjømatsalat med fersk skrei fra Øksnes kommune

– «Magerår» ost fra Gimstad gård i Bø med kompott av lokal rabarbra

– Potetlefse av mandel fra Ryphaugen gård med røkt hval fra Myhres røykeri og rips rømme

– Salat med sylta Balkanske grønnsaker, ekte fetaost og marinerte Kalamata oliven

 

Tilbehør

– Stekt potetsalat med curry majo dressing

– Fersklaget appelsinsalsa med chili og lime

– Nybakt fougasse med ferske urter og olivenolje

Fougasse er det Franske svaret på den Italienske focacchia og er et ytterst delikat bakverk formet som et hvetekorn

– Aioli med bakt hvitløk

 

Petit fours

– Bakt ostekake med sitrus curd krem

– Sjokoladekonfektbit av Valrhona med gele av bringebær fra Ryphaugen gård

– Mini marengs med frisk krem av lokal rabarbra

 

Minimum 15 porsjoner